巧（qiǎo）克（kè）力和糖（táng）果生產過程中，有些（xiē）配料是在幹混（hún）步驟而加入，而後序並無熱處理過程。榛子、杏仁、花生和其他（tā）堅果在幹混前（qián）通常有一個焙炒過程（chéng），焙（bèi）炒從而被視為是一個關鍵控製點。堅果和其他配料，如乳清粉或乳粉、椰子、可可粉、雞蛋衍生物、麵粉、香料和明（míng）膠，被（bèi）認為（wéi）存在沙門（mén）氏菌的風險很高。由於後續加工工藝中沒有滅菌步驟，所以原料微生物對（duì）終產品的品質有重要影響。

 

        沙（shā）門氏菌，是會引發人（rén）食物中（zhōng）毒的細菌。沙門氏菌病是指由各種類型（xíng）沙門氏菌所引起的對人類、家畜以及野生禽shou不同形式的總稱。感染沙門氏菌的人或帶菌者的糞便汙染食品，可使人發生食物中毒。據（jù）統計在（zài）世界各國的種類細菌性食物中毒中，沙門氏菌引起的食物（wù）中毒常列榜首。沙門氏（shì）菌屬的發病機理主要是由於大（dà）量活的沙門氏菌（jun1）隨食物進（jìn）入消化道，並（bìng）在（zài）腸道繁殖，以後經腸係膜（mó）淋巴組織進入血循環，出現菌血症，引起全身感染。當（dāng）細菌被腸係（xì）膜、淋巴結和網（wǎng）狀內皮細（xì）胞（bāo）破壞時，沙門氏菌體就釋放出內毒素（sù），導致人（rén）體（tǐ）中毒，並隨之出現（xiàn）臨床症狀。

 

        食品（pǐn）安全（quán）需（xū）要引起（qǐ）食品企業的重視，要加強產品的衛生（shēng）學（xué）檢驗，而高壓滅菌器（高壓（yā）滅菌鍋）是不可或缺（quē）的工具。企業生產食物的時候，應該高度注意食品安全，沙門（mén）氏菌在（zài）高溫下會失去活性。生產肉（ròu）類的企業應當（dāng）用高壓滅菌器來幫助維護企業的食（shí）品安全。

     

        目前市麵上，高壓滅菌器品種繁（fán）多，有進口（kǒu）的（de）有國產的高壓滅菌器，產品（pǐn）質量參差不齊。在業內質（zhì）量口碑zui好的當（dāng）屬東南科儀（yí）總（zǒng）代理的日本ALP高壓滅菌器，zui好的高壓滅菌器是ALP高壓滅菌器。日本ALP高壓滅菌器具（jù）備《進口壓力容器生產（chǎn）許可證》 、《進出口鍋爐（lú）壓力容器（qì）安全性能檢驗證書》以及高壓（yā）滅菌鍋上的壓力表和減壓閥（fá），送當地計量部門計量後取得計量證（zhèng）書。日本ALP高壓滅菌器（qì）的安全性能卓越，依靠溫（wēn）度傳感器來控製溫度，並有壓力感應器，在溫度或壓力（lì）異常時（shí）會自動切斷電源，確保安全，相比較單純的依靠壓力表了解（jiě）內部壓力情況，無需人為查控，安全性更高。如需更高級的配置，可選擇日本ALP公司生（shēng）產的CLG係列高（gāo）壓（yā）滅菌器，高壓滅（miè）菌（jun1）器（qì）內置了溫度和壓力雙重傳感器，高壓滅菌器（qì）可以自動感應溫度和壓力的對（duì）應關係，確保不會有壓力異常的情況出現，安全性更（gèng）強。

 

        日本（běn）ALP CL係列高壓滅菌（jun1）器，采用機械鎖和電子鎖雙鎖裝置，如（rú）果高壓滅菌器鎖出現故障或（huò）蓋子沒有蓋好，儀器（qì）不會啟（qǐ）動；在滅（miè）菌完成後，高壓滅菌器需降至80度以下及（jí）常壓，電子鎖才能開（kāi）啟，高壓滅菌器可防止意外燙傷。同時，好的進（jìn）口高壓滅（miè）菌鍋在內部的金屬腔體表麵並不會直接外露不鏽鋼，而是會有一（yī）層絕緣鍍層，以防止（zhǐ）漏電傷人。ALP高壓滅菌器其它的安全功能，如防止幹燒情況的（de）缺水保護功能，電極故障指示，異常時間指示等等。

 

        ALP高壓滅菌器給企業帶（dài）來安全健康的保（bǎo）證，保證檢測結果的正確（què），為企業產品的安全提供保（bǎo）證，同時給到消費者（zhě）放心及健康。